การศึกษาผลของแอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iPhaffia rhodozyma~i ต่อสี การเจริญเติบโต และอัตรารอดของกุ้งกุลาดำ (~iPenaeus monodon~i Fabricius) พบว่ากุ้งกุลาดำน้ำหนัก เฉลี่ย 2.50 กรัม ที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมแอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iP. rhodozyma~i ที่ระดับ 0, 39.00, 78.65 และ 161.60 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมอาหาร เป็นเวลา 90 วัน ไม่มีความแตกต่าง ของน้ำหนักเฉลี่ย น้ำหนักเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้น อัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ และอัตรารอด (P>0.05) ส่วนความเข้มของสีกุ้งที่ยังไม่แกะเปลือกและแกะเปลือก หลังการต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที พบว่า กุ้งกุลาดำที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมแอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iP. rhodozyma~i ทุกระดับ มีสีส้มอมแดงเข้มกว่ากุ้งกุลาดำที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ไม่ผสมแอสตาแซนทิน โดยมีความเข้ม ของสีเพิ่มขึ้นเป็นสัดส่วนตามระดับของแอสตาแซนทินที่ผสมในอาหาร การศึกษาผลของ แอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iP. rhodozyma~i ต่อความต้านทานเชื้อแบคทีเรีย ~iVibrio harveyi~i โดยทำการเลี้ยงกุ้งกุลาดำด้วยอาหารผสมแอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iP. rhodozyma~i ที่ระดับ ต่างๆ เป็นเวลา 60 วัน ได้กุ้งน้ำหนักเฉลี่ย 11.08 กรัม หลังจากได้รับเชื้อ ~iV. harveyi~i โดยการฉีดเข้ากล้ามเนื้อลำตัวเป็นระยะเวลา 7 วัน พบว่า กุ้งกุลาดำที่เลี้ยงด้วยอาหารผสม แอสตาแซนทินทุกระดับ มีอัตรารอดสูงกว่ากุ้งกุลาดำที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ไม่ผสมแอสตาแซนทิน (P<0.05) และผลการศึกษาแอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iP. rhodozyma~i ต่อความทนทานต่อ การเปลี่ยนแปลงความเค็มของกุ้งกุลาดำที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมแอสตาแซนทินจากยีสต์ ~iP. rhodozyma~I ที่ระดับต่างๆ เป็นเวลา 40 วัน พบว่า อัตรารอดของกุ้งกุลาดำทุกชุด การทดลองไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P>0.05) จากการทดลองนี้พบว่ายีสต์ ชนิด ~iP. rhodozyma~i เป็นแหล่งที่ดีของแอสตาแซนทิน ในการเพิ่มความเข้มของสีและความ ต้านทานโรคของกุ้งกุลาดำ