เปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารฆ่าเชื้อชนิดต่างๆ ได้แก่ โซเดียมไบคาร์บอเนต ลอเร็ล ด่างทับทิม (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) Fit น้ำส้มสายชู โซเดียมไฮโปคลอไรท์ โซเดียมคลอ ไรท์ และ Tsunami 100 ที่ความเข้มข้นตามฉลากและจากผลงานวิจัยที่แนะนำให้ใช้ (x), 0.5x และ 2x พบว่าเมื่อล้างผักกาดหอมด้วยผลิตภัณฑ์ล้างผักและผลไม้ที่จำหน่ายทั่วไป ได้แก่ โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.07% ลอเร็ล 0.4% และ Fit 10% (30 นาที, 30(+,ฑ)2(+,ฐ)C) สามารถ ทำลาย ~iEscherichia coli~i บนผักกาดหอมได้ 2 log(,10)CFU/mL แต่ทำลายเซลล์ ~iSalmonella~i Typhimurium ได้ประมาณ 1 log(,10)CFU/mL ขณะที่สารที่นิยมใช้ในครัว เรือน ได้แก่ น้ำส้มสายชู 1% และด่างทับทิม 0.25% มีประสิทธิภาพดีในการทำลายแบคทีเรีย ทั้ง 2 ชนิดนี้ แต่ไม่เหมาะต่อการล้างผัก ทำใบเหี่ยว ขอบใบและรอยตัดมีสีน้ำตาล สารฆ่าเชื้อ ที่มีประสิทธิภาพดีในการทำลายจุลินทรีย์และไม่ทำให้ลักษณะปรากฎของผักกาดหอมเปลี่ยน ได้แก่ โซเดียมไฮโปคลอไรท์ (ความเป็นกรด-เบส 4) 200 ppm โซเดียมคลอไรท์ (ความเป็นกรด- เบส 4) 50 ppm และ Tsunami 40 ppm สามารถทำลาย ~iE. coli~i ได้ 2-3 log(,10) CFU/mL และ ~iS.~i Typhimurium ได้ 3-4 log(,10)CFU/mL ต่อมาได้เลือกใช้โซเดียมคลอไรท์ (ความเป็นกรด-เบส 4) 50 ppm สารละลาย Tsunami 40 ppm และน้ำส้มสายชู 1% เพื่อลด แบคทีเรียทั้งสองชนิดที่สร้างการปนเปื้อนร่วมกัน (ทั้งปริมาณมากและน้อย) บนผักกาดหอม พบ ว่าสารฆ่าเชื้อทั้ง 3 ชนิดนี้ยังคงมีประสิทธิภาพดีในการทำลาย จุลินทรีย์ทั้งหมด ~iE. coli~i และ ~iS.~i Typhimurium. การศึกษาการเจริญและการรอดชีวิตของจุลินทรีย์ทั้งหมด ~iE. coli~i และ ~iS.~i Typhimurium บนผักกาดหอมที่สร้างและไม่สร้างสภาพการปนเปื้อน ล้างด้วยสารฆ่าเชื้อ พบว่าเมื่อล้างและแช่ผักกาดหอมที่ปนเปื้อนเชื้อปริมาณมากหรือน้อยด้วยโซเดียมคลอไรด์ (ความเป็นกรด-เบส 4) 50 ppm หรือ Tsunami 40 ppm เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (30(+,ฑ)2 (+,ฐ)C) และในตู้เย็น (9(+,ฑ)2(+,ฐ)C) พบว่าเมื่อเก็บผักที่อุณหภูมิห้องปริมาณ ~iE.coli~i เพิ่มจำนวน 3-4 log(,10)CFU/mL ภายในเวลา 24 ชั่วโมง ส่วน ~iS.~i Typhimurium สามารถรอด ชีวิตและเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วบนผักกาดหอม แม้จะผ่านการล้างด้วยสารฆ่าเชื้อมาแล้ว อย่างไรก็ตามการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำร่วมกับการล้างด้วยสารฆ่าเชื้อสามารถทำลายหรือ ชะลอการเจริญของ ~iS.~i Typhimurium บนผักกาดหอมได้ 2 วัน จึงสามารถสรุปได้ว่าประสิทธิ ภาพ ของสารฆ่าเชื้อเหล่านี้ในการยืดอายุการเก็บของผักกาดหอมขึ้นอยู่กับปริมาณเชื้อที่ปน เปื้อนและอุณหภูมิในการเก็บ