การแยกเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำตาลทรายขาวจากโรงงานน้ำตาล 37 โรงงาน สามารถแยกเชื้อแบคที่เรียที่ทนอุณหภูมิสูงได้ 84 ไอ โซเลท โดยพบ Bacillus coagulans เป็นเชื้อหลักที่พบใน 27 โรงงาน ไม่พบเชื้อยีสต์และรา และเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เชื้อ B. coagulans เป็นปัญหาในอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นจึง ใช้เชื้อ B. coagulans นี้ในการศึกษาการทำลายด้วย แสงอุลตรา ไวโอเลต จากการทดลองในห้องปฏิบัติการใช้หลอดขนาด 36 วัตต์ ที่ปล่อยแสงอุตราไวโอเลต 12.5 วัตต์ ที่ความยาวคลื่น 253.7 นาโนเมตร ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 40, 50, 60, และ 64 บริกซ์ ใช้เชื้อแบคทีเรีย B. coagulans ที่แยกได้ในปริมาณ 9.9x10(3), 8.5x10(4), 8.0x10(5) และ 5.4x10(6) เชลล์ต่อมิลลิลิตร และปริมาณสปอร์ 3.69x10(3), 8.6x10(4) และ 5.4x10(5) สปอร์ต่อมิลลิลิตร โดยให้นำ้เชื่อมผ่านรังสีอุลตราไวโอเลตใน อัตราการไหล 5, 7, 10, 12, 15, 17, 20, 22 และ 25 ลิตรต่อ นาที หรือเทียบเท่ากับเวลาในการสัมผัสแสงดังนี้ 11.52, 8.23, 5.76, 4.80, 3.84, 3.38, 2.88, 2.62 และ 2.30 นาที ตามลำดับ จากผลการทดลองพบว่า ความเข้มข้นของน้ำเชื่อมขนาด 40 บริกซ์ ที่ มีปริมาณเชื้อ 5.4x10(5) เซลล์ต่อมิลลิลิตร อัตราการทำลาย (k) มีค่า 0.0025 ต่อวินาที น้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงจะมีความ หนืดสูง ทำให้มีอัตราการทำลายต่ำ การทำลายเชื้อลดลง 1 log ใช้เวลา 5.01 ถึง 9.90 นาที และปริมาณแสงอุลตราไวโอเลต (D(,10)) อยู่ในช่วง 242.82 ถึง 479.83 มิลลิวัตต์-วินาที ต่อตารางเซนติเมตร ขณะที่การทำลายสปอร์จำเป็นต้องใช้เวลาและค่า D(,10) เป็นสองเท่าของการทำลาายเชื้อ