| ชื่อเรื่อง | : | การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน |
| นักวิจัย | : | ชูชาติ วัฒนวรรณ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2537 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=26081 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การทดลองเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลส้มเขียวหวานที่อุณหภูมิห้อง โดยห่อหุ้มผลด้วยฟิล์มพลาสติก 2 ชนิดคือ polyvinyl chloride (PVC) และ high-density polyethylene (HDPE) เปรียบเทียบกับการเคลือบ ผิวด้วย Sta Fresh 360 และผลที่ไม่ได้เคลือบผิวและไม่ได้ห่อหุ้มด้วยฟิล์ม พลาสติก (control) ทั้งหมดเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (อุณหภูมิเฉลี่ย 27 องศาเซลเซียส) ความชื้นสัมพันธ์เฉลี่ย 70 เปอร์เซ็นต์) พบว่าการห่อหุ้มฟิล์มพลาสติก HDPE ทำให้ผลส้มมีอายุการเก็บรักษานานถึง 4 สัปดาห์ ในขณะที่ control เก็บรักษาได้เพียง 1 สัปดาห์เท่านั้น และฟิล์มพลาสติก HDPE ให้ผลดีกว่าฟิล์ม พลาสติก PVC เพราะยอมให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซได้ดีกว่า ในขณะที่ผลที่ เคลือบผิวยังมีการสูญเสียน้ำหนักปานกลางและยอมให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซ ได้น้อย ทำให้ผลเหี่ยว เกิดการหมัก มีการสะสมแอลกอฮอล์ภายในผลมากขึ้น ส่งผลให้ผลส้มมีกลิ่นหมักและรสชาติผิดปกติเมื่อเก็บรักษาไว้นานกว่า 3 สัปดาห์ เมื่อนำผลส้มที่ห่อหุ้มฟิล์มพลาสติก HDPE มา curing เพื่อลดการเกิด โรคผลเน่าที่อุณหภูมิ 34-40 องศาเซลเซียส นาน 1-3 วัน แล้วเก็บรักษา ที่อุณหภูมิห้อง พบว่าไม่สามารถลดการเกิดโรคผลเน่าที่เกิดจากเชื้อ Botryodiplodia sp., Colletotrichum sp. และ Fusarium sp. ได้ ในทางตรงข้ามกลับทำให้มีโรคมากขึ้น โดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูงและใช้ เวลา curing นาน |
| บรรณานุกรม | : |
ชูชาติ วัฒนวรรณ . (2537). การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ชูชาติ วัฒนวรรณ . 2537. "การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ชูชาติ วัฒนวรรณ . "การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2537. Print. ชูชาติ วัฒนวรรณ . การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2537.
|
