ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน

หน่วยงาน ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน
นักวิจัย : ชูชาติ วัฒนวรรณ
คำค้น : -
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2537
อ้างอิง : http://www.thaithesis.org/detail.php?id=26081
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

การทดลองเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลส้มเขียวหวานที่อุณหภูมิห้อง โดยห่อหุ้มผลด้วยฟิล์มพลาสติก 2 ชนิดคือ polyvinyl chloride (PVC) และ high-density polyethylene (HDPE) เปรียบเทียบกับการเคลือบ ผิวด้วย Sta Fresh 360 และผลที่ไม่ได้เคลือบผิวและไม่ได้ห่อหุ้มด้วยฟิล์ม พลาสติก (control) ทั้งหมดเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (อุณหภูมิเฉลี่ย 27 องศาเซลเซียส) ความชื้นสัมพันธ์เฉลี่ย 70 เปอร์เซ็นต์) พบว่าการห่อหุ้มฟิล์มพลาสติก HDPE ทำให้ผลส้มมีอายุการเก็บรักษานานถึง 4 สัปดาห์ ในขณะที่ control เก็บรักษาได้เพียง 1 สัปดาห์เท่านั้น และฟิล์มพลาสติก HDPE ให้ผลดีกว่าฟิล์ม พลาสติก PVC เพราะยอมให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซได้ดีกว่า ในขณะที่ผลที่ เคลือบผิวยังมีการสูญเสียน้ำหนักปานกลางและยอมให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซ ได้น้อย ทำให้ผลเหี่ยว เกิดการหมัก มีการสะสมแอลกอฮอล์ภายในผลมากขึ้น ส่งผลให้ผลส้มมีกลิ่นหมักและรสชาติผิดปกติเมื่อเก็บรักษาไว้นานกว่า 3 สัปดาห์ เมื่อนำผลส้มที่ห่อหุ้มฟิล์มพลาสติก HDPE มา curing เพื่อลดการเกิด โรคผลเน่าที่อุณหภูมิ 34-40 องศาเซลเซียส นาน 1-3 วัน แล้วเก็บรักษา ที่อุณหภูมิห้อง พบว่าไม่สามารถลดการเกิดโรคผลเน่าที่เกิดจากเชื้อ Botryodiplodia sp., Colletotrichum sp. และ Fusarium sp. ได้ ในทางตรงข้ามกลับทำให้มีโรคมากขึ้น โดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูงและใช้ เวลา curing นาน

บรรณานุกรม :
ชูชาติ วัฒนวรรณ . (2537). การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย.
ชูชาติ วัฒนวรรณ . 2537. "การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย.
ชูชาติ วัฒนวรรณ . "การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2537. Print.
ชูชาติ วัฒนวรรณ . การห่อหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อการ curing ผลส้มเขียวหวาน. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2537.