การศึกษาเจลโพลีแซคคาไรด์ (PG) สกัดได้จากเปลือกทุเรียนซึ่งเป็นวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรจากพืช ได้ผลิตภัณฑ์เจลโพลีแซคคาไรด์ที่มีมูลค่าเพิ่ม มีคุณสมบัติของใยอาหารชนิดที่ละลายได้ในน้ำ มีองค์ประกอบเป็นน้ำตาลชนิดต่างๆ ได้แก่ กรดกาแลคทูโรนิคน้ำตาลกลูโคส อราบิโนส แรมโนส และฟรุกโตส งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาผลของเจลโพลีแซคคาไรด์ต่อการกักเก็บสารอาหารประเภทน้ำตาล ได้แก่ น้ำตาลกลูโคส และซูโครสรวมทั้งวิตามินชนิดที่ละลายได้ในไขมัน (วิตามินเอ) หรือชนิดที่ละลายได้ในน้ำ (วิตามินบีหนึ่ง) ทำการศึกษาในหลอดทดลองด้วยเทคนิค dialysis โดยใช้ semi-permeable membraneและลำไส้เล็กของหนูทดลอง รวมทั้งเปรียบเทียบผลของสารโพลีแซคคาไรด์ที่มีการใช้ทางการค้าคือ กลูโคแมนแนน ในการกักเก็บกลูโคส เมื่อทำการ dialysis เป็นเวลา 0-4 ชั่วโมงใน Ringer buffer (pH 7) ด้วย 0-2% กลูโคสใน 0-3% เจลโพลีแซคคาไรด์ แล้ววิเคราะห์กลูโคสทั้งในถุงและนอกถุง dialysis โดยวิธีการทำให้เกิดสีจากการทำปฏิกิริยาของเอนไซม์กลูโคสออกซิเดส การทดลองพบว่าเมื่อทดสอบภายหลังการ dialysis ที่ 1, 2, 3 และ 4 ชั่วโมงที่ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นของเจลโพลีแซคคาไรด์ 2 และ 3% มีผลให้กลูโคสในถุงเพิ่มขึ้นและลดลงนอกถุง dialysis อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ 0%เจลโพลีแซคคาไรด์ และที่ความเข้มข้น 1, 2 และ 3% เจลโพลีแซคคาไรด์ให้ผลการกักเก็บน้ำตาลกลูโคสน้อยกว่ากลูโคแมนแนนหลังการ dialysis เป็นเวลา 2 ชั่วโมง การทดลองโดยใช้ถุงลำไส้เล็กกลับด้านของหนูขาวให้ผลเช่นเดียวกัน พบการส่งผ่านกลูโคสที่ลำไส้ลดลงเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเจลโพลีแซคคาไรด์เป็น 2 และ 3% ภายหลังการ dialysisเป็นเวลา 1 ชั่วโมง การศึกษาผลของเจลโพลีแซคคาไรด์ในการกักเก็บซูโครสด้วยเทคนิคdialysis โดยใช้ semi-permeable membrane และการวิเคราะห์ซูโครสด้วยเทคนิค HPLCเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเจลโพลีแซคคาไรด์ พบว่าซูโครสถูกปล่อยออกมานอกถุง dialysisลดลง นอกจากนี้พบว่าวิตามินเอถูกกักเก็บไว้ได้มากขึ้นเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเจลโพลีแซคคาไรด์ที่ 1-3% หลังการ dialysis วิตามินเอในรูป all-~itrans~i retinylacetate ในกรดแอสคอร์บิค เกลือน้ำดีและ 0-3% เจลโพลีแซคคาไรด์ ในภาชนะภายใต้กาซไนโตรเจน ห่อหุ้มด้วย aluminum foil ป้องกันแสง และ dialysis ในห้องมืดเป็นเวลา2 ชั่วโมง การศึกษาผลของการกักเก็บวิตามินบีหนึ่งในรูป thiamin hydrochlorideใน 0-3% เจลโพลีแซคคาไรด์ พบว่าที่ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นของเจลโพลีแซคคาไรด์ 2-3%มีผลเพิ่มขึ้นในการกักเก็บวิตามินบีหนึ่งในถุง และลดลงนอกถุง dialysis อย่างมีนัยสำคัญ 2% เจลโพลีแซคคาไรด์สามารถกักเก็บน้ำตาล (กลูโคส และซูโครส) วิตามินชนิดที่ละลายได้ในไขมัน (วิตามินเอ) และวิตามินชนิดที่ละลายได้ในน้ำ (วิตามินบีหนึ่ง)และการศึกษาในหลอดทดลองโดยเทคนิคการ dialysis โดยใช้ semi-permeable membraneอาจใช้เป็นวิธีการง่ายๆ เพื่อการศึกษาเบื้องต้นในการทดลองการกักเก็บสารอาหารโดยเจลโพลีแซคคาไรด์ชนิดที่ละลายได้ในน้ำ ก่อนการศึกษาผลของโพลีแซคคาไรด์ต่อการดูดซึมสารอาหารในสัตว์ทดลอง (~iin vivo~i) ที่มีราคาสูงต่อไป