วิทยานิพนธ์ฉบับนี้ทำการวิเคราะห์โครงสร้างต้นทุนในกระบวนการจัดส่งข้าวสารหอมมะลิ โดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์ต้นทุนกิจกรรมและการวางผังคุณค่ากิจกรรม การศึกษาครอบคลุมการขนส่งด้วยรถสิบล้อจากคลังสินค้าโรงสีใน จ.บุรีรัมย์ ไปยังคลังสินค้าย่อยใน กทม.ของบริษัทแห่งหนึ่ง ซึ่งจะกระจายข้าวด้วยรถกระบะไปยังลูกค้าที่สั่งสินค้าไม่เต็มคันรถภายใน กทม. ผลการศึกษาโครงสร้างต้นทุนของกระบวนการจัดส่งข้าวสารหอมมะลิด้วยการวิเคราะห์ต้นทุนกิจกรรมพบว่า ต้นทุนการขนส่งมีสัดส่วนมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 69 และ 42 ของต้นทุนทั้งหมดของคลังสินค้าโรงสีและคลังสินค้าย่อย กิจกรรมการรอคอยซึ่งเป็นกิจกรรมที่ไม่สร้างคุณค่าคิดเป็นเวลาร้อยละ 57 และ 44 ของเวลาทั้งหมดของคลังสินค้าโรงสีและคลังสินค้าย่อย ส่วนค่าใช้จ่ายของกิจกรรมที่ไม่สร้างคุณค่าคิดเป็นค่าใช้จ่ายร้อยละ 56 และ 40 ของค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคลังสินค้าทั้ง 2 แห่งตามลำดับ จากการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการวางผังคุณค่ากิจกรรมพบว่า ส่วนการดำเนินงานที่ต้องปรับปรุงด้านเวลา คือ ส่วนการดำเนินงานขนส่งจากคลังสินค้าย่อย ซึ่งการศึกษาได้เสนอแนวทางในการปรับปรุง โดยให้รถบรรทุกขึ้นสินค้าและออกเดินทางให้เวลาสอดคล้องกับช่วงเปิดทำการของคลังสินค้าย่อย เพื่อเป็นการลดเวลาการใช้รถ และส่วนการดำเนินงานที่ต้องปรับปรุงค่าใช้จ่าย คือ ส่วนการดำเนินงานจัดสินค้าตามคำสั่งซื้อของคลังสินค้าย่อยด้วยการเพิ่มอรรถประโยชน์จากการปฏิบัติงานของบุคลากรภายในคลังสินค้าย่อย