การวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาหาอัตราการเกิดของขยะรวมทั้งลักษณะทางกายภาพและเคมีจากอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร 10 กลุ่ม คือ อุตสาหกรรมการฆ่าและชำแหละสัตว์ปีก,น้ำนม, สัตว์น้ำทะเลบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง, น้ำมันพืช,ผักผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็ง, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, เครื่องปรุงรสอาหาร, ไอศครีม, ขนมขบเคี้ยวและน้ำตาลกลูโคสเหลวในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล เพื่อใช้เป็นข้อมูลในการจัดการขยะที่เกิดขึ้นจากอุตสาหกรรมเหล่านี้ ผลของการศึกษาพบว่าอัตราการเกิดขยะของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารมีอัตราการเกิดขยะอยู่ระหว่างร้อยละ 0.4-10.5ของน้ำหนักวัตถุดิบ และอยู่ระหว่างร้อยละ 0.6-9.9 ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ สำหรับอุตสาหกรรมผักผลไม้กระป๋องและซอสปรุงรสอาหารจะมีอัตราการเกิดที่สูง เนื่องจากการทิ้งเศษวัตถุดิบไปเป็นขยะ โดยมีอัตราการเกิดขยะเท่ากับร้อยละ39 และ 29 ของน้ำหนักวัตถุดิบ และอัตราการเกิดขยะเทียบกับผลิตภัณฑ์เท่ากับร้อยละ 57 และ 22.5 ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ ส่วนลักษณะทางกายภาพและเคมีที่วิเคราะห์ได้จะใช้เป็นตัวกำหนดวิธีกำจัดขยะที่เกิดขึ้น ซึ่งผลจากการศึกษาพบว่าขยะจากอุตสาหกรรมเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็น 2 ชนิดคือ1) ขยะจากการบรรจุ มีองค์ประกอบหลักเป็นพวกพลาสติกและเศษกระดาษ โดยมีค่าเฉลี่ยร้อยละ 26.56-75.83 และ 20.26-48.73 ของน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ มีปริมาณเถ้าเฉลี่ยร้อยละ1.49-9.14 และค่าความร้อนเฉลี่ย 2,710-7,000 แคลลอรี่ต่อกรัม จึงสามารถกำจัดโดยวิธีการเผาได้ 2) ขยะจากกระบวนการผลิตได้แก่ เปลือกผลไม้ กากซุป เศษบะหมี่ เปลือกมันและเศษขนมเป็นสารอินทรีย์ที่มีความชื้นเฉลี่ยร้อยละ 10.44-92.87และมีค่าอัตราส่วนระหว่างคาร์บอนและไนโตรเจนอยู่ในช่วง10.75-78.51 สามารถนำไปทำปุ๋ยหรืออาหารสัตว์ สำหรับผงฟอกสีและผงคาร์บอนมีปริมาณเถ้าสูงถึงร้อยละ 55.4 และ 29.32ควรกำจัดโดยวิธีฝังกลบ เช่นเดียวกับกากซอสปรุงรสอาหารเพราะมีความเค็มของเกลือแกง