อันตรกิริยาระหว่างยา 27 ตัวอย่างกับไนไตรท์ในสภาวะกรดเจือจางได้ ถูกศึกษาว่าสามารถก่อให้เกิดสารก่อกลายพันธุ์ได้หรือไม่ โดยนำมาทดสอบตามวิธี ของ Ames โดยใช้เชื้อแบคทีเรีย Salomnella typhimurium TA 98 และ TA 100 จากขั้นตอน spot test พบว่ายา 11 ตัวอย่างให้ผลบวก จากนั้นเมื่อนำมาทดสอบโดยใช้กระบวนการ preincubation พบว่ายา 5 ตัวอย่างให้ผลสารก่อกลายพันธุ์ โดยยา 3 ชนิดได้แก่ bromazepam, chlordiazepoxideและ isoniazid เมื่อทำปฏิกิริยากับไนไตรท์แล้วเกิดสารก่อกลายพันธุ์ทั้งแบบ base-pair substitution (ให้ผลบวกกับสายพันธุ์ TA 100)และ frameshift (ให้ผลบวกกับสายพันธุ์ TA 98) ส่วนยาอีกสองชนิดคือ cimetidine และ ranitidine เมื่อทำปฏิกิริยากับไนไตรท์แล้วเกิดสารก่อกลายพันธุ์เฉพาะแบบ base-pair substitution การทดลองใช้กากใยอาหารจากตำลึงและสารอาหารโปรตีนอัลบูมินจากน้ำเลือดวัวยับยั้งการเกิดสารก่อพันธุ์ พบว่า กากใยอาหารและสารอาหารโปรตีนที่ศึกษาสามารถป้องกันการเกิดสารก่อกลายพันธุ์จากอันตรกิริยาระหว่างยาบางชนิดกับไนไตรท์ได้