วิทยานิพนธ์นี้นำเสนอการใช้โครงข่ายประสาทเทียมในการจำแนกสัญญาณเคมีไฟฟ้า เพื่อวัดปริมาณน้ำตาลกลูโคส ฟรุกโทส และวิตามินซีอย่างพร้อมกัน สัญญาณเคมีไฟฟ้า ที่ได้จากการวัดสารตั้งต้นเหล่านี้ใช้เทคนิคการวัดแบบ ดูออลพัลส์ สแตร์เคส โวลแทมเมตรี (DPSV) มีอิเล็กโทรดที่ใช้ 3 ชนิด คือ ทองเป็นอิเล็กโทรดทำงาน Saturated calomel เป็นอิเล็กโทรดอ้างอิง (SCE) และแพลทินัมเป็นอิเล็กโทรดช่วย การวัดแบบ DPSV แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน เริ่มจากขั้นตอน Cleaning จะป้อนแรงดัน ไฟฟ้า +0.8 โวลท์ เป็นเวลา 2 วินาที ตามด้วยขั้นตอน Reactivation จะป้อนแรงดัน ไฟฟ้า -0.8 โวลท์ เป็นเวลา 1 วินาที ต่อมาคือขั้นตอน Detection เป็นการป้อนแรงดัน ไฟฟ้าในลักษณะของขั้นบันไดในระดับการเพิ่มของแรงดันไฟฟ้าขั้นละ 10 มิลลิโวลท์ เริ่มจาก -0.8 โวลท์ ถึง +0.8 โวลท์ ด้วยอัตราการเพิ่ม 0.1 โวลท์ต่อวินาที กระแส ตอบสนองที่ได้ปรากฏเป็นรูปพีคที่ตำแหน่งแรงดันต่างกันตามลักษณะเฉพาะของกลูโคส ฟรุกโทส และวิตามินซี ทำการวัดเช่นนี้กับสารละลายที่มีสารทั้งสามชนิดนี้ผสมกัน โดยกำหนดให้ความเข้มข้นของสารแต่ละชนิดไม่เกิน 10 mM เป็นจำนวน 81 กรณีแตกต่าง กันไป แล้วนำข้อมูลผลตอบสนองระหว่างกระแสไฟฟ้าและแรงดันไฟฟ้าที่เก็บบันทึกนี้ ไปป้อนเข้าสู่โครงข่ายประสาทเทียมแบบแพร่กลับสามชั้นเพื่อทำการสอนแบบมีผู้สอน ทำการทดสอบโครงข่ายประสาทเทียม โดยเปรียบเทียบกับค่าความเข้มข้นจริงที่ทราบจาก การตรียมสารในห้องปฏิบัติการ พบว่าโครงข่ายประสาทเทียมบอกถึงค่าเข้มข้นของกลูโคส ฟรุกโทส และวิตามินซี ที่ผสมกันอยู่ในสารละลายเดียวกันได้อย่างถูกต้อง โดยมีค่า ความผิดพลาดสัมบรูณ์สูงที่สูดร้อยละ 7.37 ต่ำที่สุดร้อยละ 0.36 และมีค่าความ ผิดพลาดเฉลี่ยสัมบูรณ์สูงที่สุดร้อยละ 3.68 ต่ำที่สุดร้อยละ 1.99