วิทยานิพนธ์นี้เป็นการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา และการแสดงออกของยีน Polygalacturonase (PG) ที่ทำหน้าที่ย่อยสลายผนังเซลล์ทำให้ เกิดการอ่อนตัวของผลขณะที่พัฒนาเข้าสู่ระยะการสุกในมะเขือเทศท้องถิ่น 2 สายพันธุ์ คือ เครือและสีดา ผลการศึกษาเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของมะเขือเทศ ทั้ง 2 สายพันธุ์ในแต่ละระยะ ได้แก่ immature green, mature green, breaker, red ripe และ over red ripe พบว่าพันธุ์เครือมีอัตราการหายใจที่ต่างไปจากพันธุ์สีดา โดยพบ อัตราการหายใจสูงตั้งแต่ระยะ immature green ซึ่งสูงกว่าพันธุ์สีดา 3.38 เท่า หลัง จากระยะนี้การหายใจจะลดลงเรื่อยๆ ตามการพัฒนาการของผล ขณะที่พันธุ์สีดามีอัตรา การหายใจสูงสุดอยู่ในระยะ breaker การลดลงของอัตราการหายใจของพันธุ์เครือสอดคล้อง กับรูปแบบของการสุกแก่และการสูญเสียคุณภาพของผล พันธ์เครือมีการเปลี่ยนแปลงของสี ของผลวัดจากการเพิ่มขึ้นของค่า a มากกว่าพันธุ์สีดา และการเปลี่ยนแปลงของสีผลนี้มี รูปแบบที่สอดคล้องกับรูปแบบของการหายใจ และพันธุ์เครือให้ระดับปริมาณวิตามินซี สะสมในสัดส่วนที่สูงขึ้นเรื่อยๆ จนถึงระยะ over red ripe ขณะที่พันธุ์สีดาจะสูงสุด ที่ระยะ breaker แล้วลดลงเรื่อยๆ พบปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในพันธุ์เครือสูง กว่าพันธุ์สีดา โดยที่รูปแบบการเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้สัมพัทธ์ ต่อการสุก และพันธุ์เครือมีการเปลี่ยนแปลงความแน่นเนื้อเร็วกว่าพันธุ์สีดา โดยจะมี ความแน่นเนื้อลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อผลมีพัฒนาการเข้าสู่ระยะสุกแก่ ผลการทดลอง สรุปให้เห็นถึงอัตราการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาโดยรวมในพันธุ์เครือที่เกิดขึ้นเร็ว กว่าพันธุ์สีดาจึงทำให้มะเขือเทศพันธุ์เครือสูญเสียคุณภาพผลอย่างรวดเร็ว เมื่อ ศึกษาอนูชีววิทยาของ PG ยีนที่เกี่ยวข้องพบว่าสามารถหาไพร์เมอร์ที่เหมาะสมเพื่อ นำมาใช้เพิ่มปริมาณชิ้นส่วนของยีน PG ด้วยเทคนิค PCR ได้ทำให้ได้ชิ้นส่วนของยีน ดังกล่าวขนาด 250 นิวคลีโอไทด์ เมื่อนำชิ้นส่วนของยีน PG ดังกล่าวมาโคลนเข้าสู่ พลาสมิด pZErO(R)-2 และทำการคัดเลือกจะได้ pKPG#14 ที่มีชิ้นส่วนของยีน PG โคลน ดังกล่าวเมื่อใช้เป็นแม่แบบในการสร้างโพรบทำให้สามารถตรวจสอบการแสดงออกของยีน PG ผลการทดลองพบว่าพันธุ์เครือมีการแสดงออกของยีนตั้งแต่ระยะ mature green และมีการ แสดงออกมากในระยะ breaker โดยระดับการแสดงออกของยีนสูงกว่าในพันธุ์สีดาและพันธุ์ ต่างประเทศ โดยที่มีรูปแบบต่างกันไปอย่างมาก ขณะที่พันธุ์สีดามีการแสดงออกสอดคล้อง กับพันธุ์ต่างประเทศ คือ เกิดขึ้นมากในระยะ breaker และ over red ripe รูปแบบการ แสดงออกของยีนในพันธุ์เครือที่เกิดขึ้นเร็วสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา และการสูญเสียคุณภาพของผล ชี้ชัดถึงอิทธิพลของ PG ยีนต่อกลไกการสุกในผลชนิดนี้ การลดและการเปลี่ยนรูปแบบการแสดงออกอาจช่วยทำให้อายุการเก็บเกี่ยวของผลดีขึ้น ข้อมูลและวัสดุวิจัยในรูปโคลนที่ได้สามารถประยุกต์ใช้ในการควบคุมการแสดงออกของยีน และเป็นแหล่งของยีนเพื่อปรับปรุงให้ผลมีคุณภาพที่ดีขึ้น