| ชื่อเรื่อง | : | Enhancement Of Oat Milk Suspension Stability Via Enzyme Hydrolysis Manipulation |
| นักวิจัย | : | Nasrudin, Nurshatila |
| คำค้น | : | T1-995 Technology(General) |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2564 |
| อ้างอิง | : | http://eprints.usm.my/51861/1/Pages%20from%20Enhancement%20Of%20Oat%20Milk%20Suspension%20Stability%20Via%20Enzyme%20Hydrolysis%20Manipulation.pdf , Nasrudin, Nurshatila (2021) Enhancement Of Oat Milk Suspension Stability Via Enzyme Hydrolysis Manipulation. Project Report. Pusat Pengajian Teknologi Industri. (Submitted) |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://eprints.usm.my/51861/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Objective of this study was to produce nutritious and stable oat milk by applying multi-enzyme combination. Oat milk plant-based alternative is made up of suspension particles, which come from insoluble plant materials such as cellulose, hemicellulose and pectin that prone to sedimentation and result in instability of oat milk. Viscozyme L contain variety of carbohydrases was used to hydrolyzed suspension particles and reduce its particles size as well as liberated the nutrient incorporated in polysaccharide matrices. |
| บรรณานุกรม | : |
Nasrudin, Nurshatila . (2564). Enhancement Of Oat Milk Suspension Stability Via Enzyme Hydrolysis Manipulation.
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Nasrudin, Nurshatila . 2564. "Enhancement Of Oat Milk Suspension Stability Via Enzyme Hydrolysis Manipulation".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Nasrudin, Nurshatila . "Enhancement Of Oat Milk Suspension Stability Via Enzyme Hydrolysis Manipulation."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2564. Print. Nasrudin, Nurshatila . Enhancement Of Oat Milk Suspension Stability Via Enzyme Hydrolysis Manipulation. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2564.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
