| ชื่อเรื่อง | : | Development Of Rice-Based Snacks Fortified With Pumpkin Flour |
| นักวิจัย | : | Othman, Nur Hanani |
| คำค้น | : | T1-995 Technology(General) |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2564 |
| อ้างอิง | : | http://eprints.usm.my/51846/1/Pages%20from%20NUR%20HAFIZAH%20BINTI%20ABDUL%20WAHID.pdf , Othman, Nur Hanani (2021) Development Of Rice-Based Snacks Fortified With Pumpkin Flour. Project Report. Pusat Pengajian Teknologi Industri. (Submitted) |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://eprints.usm.my/51846/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | This study was carried out to investigate the effects of three levels of pumpkin flour on the nutritional composition, physical properties (expansion ratio, bulk density, and colour) and textural properties of the rice-based snacks fortified with pumpkin flour. Extruded snacks were produced by substituting black rice with different percentage of pumpkin flour (5, 10 and 15%). Extruded snack made with 50% black rice and 50% broken rice (fix) was used as a control. Proximate analysis was conducted to determine the nutritional composition of the extrudates with different formulation. |
| บรรณานุกรม | : |
Othman, Nur Hanani . (2564). Development Of Rice-Based Snacks Fortified With Pumpkin Flour.
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Othman, Nur Hanani . 2564. "Development Of Rice-Based Snacks Fortified With Pumpkin Flour".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Othman, Nur Hanani . "Development Of Rice-Based Snacks Fortified With Pumpkin Flour."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2564. Print. Othman, Nur Hanani . Development Of Rice-Based Snacks Fortified With Pumpkin Flour. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2564.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
