การศึกษาผลของการเสริมผักคาวตองในรูปผงในสูตรอาหารไก่ไข่ ดำเนินการที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหารสัตว์ลำปาง ตำบลเวียงตาล อำเภอห้างฉัตร จังหวัดลำปาง ใช้ไก่ไข่สายพันทางการค้า จำนวน 160 ตัวอายุ 25 สัปดาห์วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (completely randomized design, CRD) โดยแบ่งไก่ออกเป็น 4 กลุ่มๆละ 4 ซ้ำๆละ 10 ตัวประกอบด้วยกลุ่มควบคุมไม่เสริมผักคาวตอง (0 เปอร์เซ็นต์)และกลุ่มเสริมผักคาวตองที่ระดับ 0.2 0.4 และ 0.6 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารกลุ่มควบคุม ก่ทุกกลุ่มได้รับอาหารที่มีโปรตีนและพลังงานใกล้เคียงกันเลี้ยงบนกรงตับขังเดี่ยวในโรงเรือนแบบเปิดได้รับแสงวันละ16 ชั่วโมง รวมระยะเวลาทดลอง 182 วัน ระหว่างเดือน เมษายน ตุลาคม 2552 ผลการทดลองพบว่าการเสริมผักคาวตองในสูตรอาหารไม่มีผลต่อ ผลผลิตไข่ น้ำหนักไข่ มวลไข่ ปริมาณอาหารที่กิน อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นไข่ อัตราการเลี้ยงรอด เปอร์เซ็นต์ไข่แดง เปอร์เซ็นต์ไข่ขาวและเปอร์เซ็นต์เปลือกไข่ค่าความสูงไข่ขาว ค่าฮอฟ์ยูนิต และค่าความหนาเปลือกไข่(p>0.05)อย่างไรก็ตามการเสริมผักคาวตองที่ระดับ 0.6 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารทำให้ไข่แดงมีสีเข้มมากกว่าการเสริมที่ระดับอื่นๆ (p<0.05) การเสริมผักคาวตองที่ระดับ0.4และ0.6 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารมีผลทำให้ระดับภูมิคุ้มกันต่อไวรัสนิวคาสเซิลในไก่ไข่เพิ่มขึ้น