13.1 เก็บตัวอย่างข้าวไรซ์เบอรีและสกัด - เก็บรวบรวมข้อมูลข้าวไรซ์เบอรีในจังหวัดสุพรรณบุรี ในพื้นที่ อำเภอเมืองสุพรรณบุรี อำเภอบางปลาม้า โดยเลือกจากแหล่งเพาะปลูกที่มีมาตรฐาน ปราศจากการใช้สารเคมีและปลอมปนข้าวสายพันธุ์อื่นน้อยที่สุด - คัดเลือกข้าวไรซ์เบอรีเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกข้าวไรซ์เบอรีเพื่อสุขภาพ - สกัดข้าวไรซ์เบอรีเพื่อวิเคราะห์หาสารที่มีประโยชน์ และองค์ประกอบทางเคมีและกายภาพของข้าวไรซ์เบอรี ได้แก่ สารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด (Total Phenolic compound) และฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH ทั้งแบบสด และแบบผ่านความร้อนสูง 13.2 เก็บตัวอย่างสมุนไพร - เก็บตัวอย่างสมุนไพรในจังหวัดสุพรรณบุรี ในพื้นที่อำเภอเมืองสุพรรณบุรี อำเภออู่ทอง อำเภอบางปลาม้า ฯลฯ ในจังหวัดสุพรรณบุรีและจังหวัดใกล้เคียง เพื่อจัดเลือกสมุนไพรที่มีในพื้นที่ และเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการรักษาโรคหรือบำรุงร่างกาย ไม่มีความเป็นพิษต่อร่างกาย คัดเลือกสมุนไพร 3 ชนิด ได้แก่ ใบบัวบก เปราะหอม และว่านรางจืด - เก็บตัวอย่างสำหรับใช้แบบสดโดยการแช่เยือกแข็งที่ -18 องศาสเซลเซียส และอบแห้งแบบลูกกลิ้ง โดยเครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ (Dubble Drum Dryer) - สกัดสมุนไพรเพื