| ชื่อเรื่อง | : | Development And Quality Assessment Of Fermented Pegaga (Centella Asiatica) Tea |
| นักวิจัย | : | Chew , Shio Heong |
| คำค้น | : | T1-995 Technology(General) |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2554 |
| อ้างอิง | : | http://eprints.usm.my/41720/1/CHEW_SHIO_HEONG.pdf , Chew , Shio Heong (2011) Development And Quality Assessment Of Fermented Pegaga (Centella Asiatica) Tea. Masters thesis, Universiti Sains Malaysia. |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://ezproxy.usm.my/login?url=http ://ethesis.usm.my/jspui , http://eprints.usm.my/41720/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Centella asiatica is a famous herb in Ayurvedic medicine and has a long history of being consumed around the world. The herb was reported to enrich with micro and macronutrients that contribute to it numerous phytochemical properties. In this study, C. asiatica undergone various stages of fermentation as follow: no fermentation (0 hr, CANF), partial fermentation (2 hrs, CAPF) and full fermentation (24 hrs, CAFF). The present study suggested that C. asiatica teas should be prepared at 100 °C for 10 min to obtain the maximum antioxidant capacity. |
| บรรณานุกรม | : |
Chew , Shio Heong . (2554). Development And Quality Assessment Of Fermented Pegaga (Centella Asiatica) Tea.
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Chew , Shio Heong . 2554. "Development And Quality Assessment Of Fermented Pegaga (Centella Asiatica) Tea".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Chew , Shio Heong . "Development And Quality Assessment Of Fermented Pegaga (Centella Asiatica) Tea."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2554. Print. Chew , Shio Heong . Development And Quality Assessment Of Fermented Pegaga (Centella Asiatica) Tea. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2554.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
