การเสริมกากมะเม่าลงในอาหารปลาหมอไทยแปลงเพศเพื่อศึกษาอัตราการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการย่อยได้คุณภาพเนื้อ ค่าโลหิตวิทยา ระดับไขมัน ปฏิกิริยาออกซิเดชัน และการต้านอนุมูลอิสระ โดยวางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ 5 ชุดการทดลอง จำนวน 3 ซ้ำ ได้แก่ อาหารเสริมกากมะเม่าที่ระดับ 0, 2, 4, 6 และ 8 % ของอาหารทดลอง ปลาหมอไทยแปลงเพศมีน้ำหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 15-16 กรัม ปล่อยปลาลงเลี้ยงในกระชังขนาด 1.5 ตรม. จำนวน 75 ตัว/กระชัง ทั้งหมด 15 กระชัง (ขนาด 1x1x1.5 ม.) อัตราการให้อาหารเท่ากับ 5-7 %/นน.ตัว เป็นเวลานาน 3 เดือน จากผลการทดลอง พบว่า การเสริมกากมะเม่าลงในอาหารปลาที่ระดับ 4 % พบค่าการย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรต (99.67 %) สูงสุดและมีปริมาณเถ้าในเนื้อสูงเท่ากับ 4.71 % (P<0.05) และพบปลาหมอไทยแปลงเพศมีแนวโน้มภาวะสุขภาพดี เนื่องจากพบค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (DPPH) สูงสุด (9.61) (P<0.05) มีแนวโน้มปริมาณเซลล์เม็ดเลือดแดง (151.50 mg/dL) และไขมันดี HDL (4.37 x106 ?L) สูงเช่นกัน (P>0.05) อาหารเสริมกากมะเม่าทุกระดับไม่มีผลต่ออัตราการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการใช้อาหาร การเกิดออกซิเดชั่น (TBARs) ค่า Catalase ในเลือด กรดไขมันในเลือดและค่าชีวเคมีของเลือด (P>0.05)