| ชื่อเรื่อง | : | การออกแบบห้องฆ่าเชื้อด้วยสนามไฟฟ้าแบบพัลส์สำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์อาหารเหลว , Design of a Treatment Chamber for a Liquid Foods Pasteurization Process using Pulsed Electric Field |
| นักวิจัย | : | เสนอิ่น, พิมพ์พร , ปินไชย, แพรวพรรณ , แซ่โค้ว, อรพรรณ , ยาวุฑฒิ, อาทิตย์ , อินต๊ะ, พานิช |
| คำค้น | : | อาหารเหลว , การพาสเจอรไรซ์ , สนามไฟฟาแบบพัลส |
| หน่วยงาน | : | - |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2554 |
| อ้างอิง | : | http://repository.rmutl.ac.th/handle/123456789/196 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | ในบทความฉบับนี้ได้ทำการออกแบบห้องฆ่าเชื้ออาหารเหลวแบบท่อทรงกระบอกซ้อนแกนร่วมสำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์อาหารเหลวที่ใช้สนามไฟฟ้าแบบพัลส์ โดยได้พัฒนาแบบจำลองการคำนวณเชิงตัวเลขของห้องฆ่าเชื้อฯ เพื่อทำนายพฤติกรรมของสนามไฟฟ้าและสนามการไหลภายในห้องฆ่าเชื้อฯ สมการ Navier-Stokes แบบไม่ยุบตัวตามความดันและสมการ Laplace's ถูกนำมาใช้ในการคำนวณเชิงตัวเลขสำหรับสนามการไหลและสนามไฟฟ้าด้วยโปรแกรมสำเร็จรูปที่ใช้ในการคำนวณทางด้านพลศาสตร์ของไหล CFDRC ที่ใช้ระเบียบวิธีเชิงตัวเลขแบบวิธีการปริมาตรสืบเนื่อง ซึ่งจากผลการคำนวณพบว่าที่แรงดันไฟฟ้า 30kv และอัตราการไหล 1 L/min ค่าสนามไฟฟ้าและความเร็วของไหลภายในห้องฆ่าเชื้อมีค่าสูงสุดที่ประมาณ 4.4 x10^6 V/m และ 0.026 m/s ตามลำดับ โดยผลการคำนวณเชิงตัวเลขที่ได้จากการศึกษานี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการออกแบบและปรับปรุงห้องฆ่าเชื้ออาหารเหลวแบบท่อทรงกระบอกซ้อนแกนร่วม |
| บรรณานุกรม | : |
เสนอิ่น, พิมพ์พร , ปินไชย, แพรวพรรณ , แซ่โค้ว, อรพรรณ , ยาวุฑฒิ, อาทิตย์ , อินต๊ะ, พานิช . (). .
: . เสนอิ่น, พิมพ์พร , ปินไชย, แพรวพรรณ , แซ่โค้ว, อรพรรณ , ยาวุฑฒิ, อาทิตย์ , อินต๊ะ, พานิช . . "".
: . เสนอิ่น, พิมพ์พร , ปินไชย, แพรวพรรณ , แซ่โค้ว, อรพรรณ , ยาวุฑฒิ, อาทิตย์ , อินต๊ะ, พานิช . "."
: , . Print. |
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
