การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษารูปแบบบรรจุภัณฑ์ ที่เหมาะสมต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อย และเพื่อศึกษาระยะเวลาในการเก็บรักษา ที่เหมาะสมต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อย ทดสอบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ฝอยทอง โดยการทดสอบกับแรงกระทำ ต่าง ๆ ที่อาจก่อให้เกิดการเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ จากนั้นสังเกตการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ กลุ่มตัวอย่างประกอบด้วย 2 กลุ่ม ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 12 คน และผู้บริโภค จำนวน 50 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย แบบสอบถาม ให้คะแนนความพึงพอใจแบบ 7 Point Hedonic Scale และ 5 Point Hedonic Scale โดยวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าสถิติพื้นฐาน ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย () ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) วิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว (One-Way ANOVA) และ เปรียบเทียบคะแนนเฉลี่ยเป็นรายคู่ด้วยวิธี Duncans New Multiple Range Test กำหนดนัยสำคัญ ทางสถิติที่ระดับ.05 ศึกษาระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อย โดยการบรรจุก๊าซไนโตรเจนใน บรรจุภัณฑ์4 ระดับ คือ ร้อยละ 25, 50, 75 และ 95 และตรวจสอบคุณภาพ ปริมาณจุลินทรีย์ รา และ ยีสต์ นาน 3 สัปดาห์ โดยทำการศึกษาการเปลี่ยนแปลง ทุก 1 สัปดาห์ ผลจากการวิจัย พบว่า บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยที่มีจำนวนของตัวยึด 2 และ 3ขา องศาของหนามตัวยึด 45 และ 90 องศาสามารถรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยได้อย่างดี ทนต่อแรงเหวี่ยงแนวราบ ทนต่อแรงกระแทกเมื่อปล่อยบรรจุภัณฑ์จากที่สูง และการทนต่อแรงโน้ม ถ่วงของโลกเมื่อคว่ำ บรรจุภัณฑ์ลง แต่บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยที่มีจำนวนของตัวยึด 2 ขา องศาของหนามตัวยึด 45 องศาเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีความเหมาะสมต่อผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อย มากว่าบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบอื่น เมื่อพิจารณาจากระดับความพึงพอใจของผู้เชี่ยวชาญ อยู่ในเกณฑ์ ชอบปานกลาง ในด้านบรรจุภัณฑ์มีรูปแบบโครงสร้างเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อย ด้านรูปแบบของผลิตภัณฑ์สามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยได้ดีซึ่งสอดคล้องกับ ความพึงใจของผู้บริโภคคิดเป็นร้อยละ 50 อยู่ในเกณฑ์ชอบมาก และคิดเป็นร้อยละ 50 อยู่ในเกณฑ์ ชอบเล็กน้อย ส่วนการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยในรูปแบบการปรับอากาศภายในบรรจุภัณฑ์ ด้วยก๊าซไนโตรเจน พบว่า ไนโตรเจนสามารถยับยังการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ยีสต์ และราได้ ไม่เกิน 2 สัปดาห์ เนื่องจากกระบวนการและขั้นตอนในการผลิตผลิตภัณฑ์ฝอยทองตัวน้อยมีหลาย ขั้นตอนที่อาจเกิดการปนเปื้อนได้ง่าย และที่สำคัญอาจเกิดจากส่วนผสมช็อกโกแลตที่ใช้ตกแต่งที่เป็นแหล่งอาหารที่ดีของจุลีนทรีย์