โครงการวิจัยเรื่อง การพัฒนากระบวนการผลิตและการจัดการด้านสิ่งแวดล้อมเพื่อต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการแปรรูปมะขามด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จังหวัดเพชรบูรณ์ มีวัตถุประสงค์ (1) พัฒนา ปรับปรุงกระบวนการผลิตที่เหมาะสม และ (2) พัฒนาระบบบำบัดน้ำในกระบวนการแปรรูปมะขาม ผลการวิจัยพบว่า กระบวนการแปรรูปมะขามเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่าง ๆ กระบวนการแปรรูปมะขามแช่อิ่มนั้นมีน้ำเสียเกิดขึ้นในปริมาณมากส่งผลกระทบต่อชุมชนและสิ่งแวดล้อมในบริเวณใกล้เคียง จึงต้องมีการบำบัดน้ำเสียก่อนปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อม ระบบบำบัดน้ำเสียที่เหมาะสมคือระบบบ่อเกรอะ-บ่อซึม ซึ่งเป็นการบำบัดน้ำเสียแบบชีวภาพโดยใช้จุลินทรีย์แบบไม่ใช้อากาศในการบำบัด และในส่วนของการพัฒนา ปรับปรุงกระบวนการผลิตให้เหมาะสมโดยการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ การวิเคราะห์กระบวนการผลิตและกำหนดแนวทางลดและป้องกันมลพิษจะทำให้ผู้ประกอบการสามารถลดต้นทุนการผลิตและลดค่าใช้จ่ายในการจัดการสิ่งแวดล้อมในสถานประกอบการได้


Process development and environmental management for local wisdom with science and technology in the processing of tamarind, Phetchabun province. The objectives are(1) Develop appropriate process improvement and (2) Develop a wastewater treatment plant for tamarind processing. The research found that Tamarind processing is a product of various forms. The process of tamarind processing has a large amount of waste water, affecting the community and environment in the vicinity. Waste water must be treated before being released into the environment. Proper wastewater treatment system is septic tank. This is a biological wastewater treatment using anaerobic microorganisms. And in terms of improving the production process by using science and technology. Analysis of the production process and guidelines for reducing and preventing pollution will enable entrepreneurs to reduce production costs and reduce environmental management costs in the workplace.