| ชื่อเรื่อง | : | Development of enzymatically-debranched starch products from sago And tapioca starch for use as fat replacer in foods. |
| นักวิจัย | : | Mohd Hani, Norziah |
| คำค้น | : | T1-995 Technology(General) |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2548 |
| อ้างอิง | : | Mohd Hani, Norziah (2005) Development of enzymatically-debranched starch products from sago And tapioca starch for use as fat replacer in foods. Project Report. Universiti Sains Malaysia. |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://eprints.usm.my/11359/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | An enzymatic hydrolysis process was developed to produce starch fractions of certain composition consisting of amylose and amylopectin polymers. The method involves the use of a debranching enzyme whereby starch fractions consisting of linear chain lengths of different degree of polymerisation were produced. |
| บรรณานุกรม | : |
Mohd Hani, Norziah . (2548). Development of enzymatically-debranched starch products from sago And tapioca starch for use as fat replacer in foods..
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Mohd Hani, Norziah . 2548. "Development of enzymatically-debranched starch products from sago And tapioca starch for use as fat replacer in foods.".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Mohd Hani, Norziah . "Development of enzymatically-debranched starch products from sago And tapioca starch for use as fat replacer in foods.."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2548. Print. Mohd Hani, Norziah . Development of enzymatically-debranched starch products from sago And tapioca starch for use as fat replacer in foods.. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2548.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
