| ชื่อเรื่อง | : | การผลิตกรดแลกติกจากเชื้อรา โดยใช้แป้งและเปลือกมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบ |
| นักวิจัย | : | สุณิษา พลรักษ์ , วิไลลักษณ์ สุวะโซโน |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2553 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | คัดเลือกเชื้อราจากตัวอย่างมันสำปะหลังตากแห้งและดินจำนวน
36
ตัวอย่าง โดยใช้อาหาร cassava starch agar
ได้เชื้อราทั้งหมด 112 ไอโซเลท
จากการศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยา และเปรียบเทียบกับ Rhizopus oryzae TISTR 3535 พบว่า
เชื้อราทั้ง 112 ไอโซเลท จัดจำแนกได้เป็น Rhizopus
spp. ทำการคัดเลือก Rhizopus spp.ที่มีความสามารถในการผลิตกรด
โดยอาศัยหลักการเปลี่ยนสีของ bromo cresol purple พบว่า Rhizopus
spp.ทั้ง 112 ไอโซเลท ให้ผลการสร้างกรดได้ดี
จากนั้นทดสอบความสามารถในการย่อยแป้งมันสำปะหลังพบว่า ไอโซเลท C018,C019,C021,C032,
และ C035 ให้ค่า extracellular enzyme production ratio (EPR) เท่ากับ 1.58, 1.46,1.29 ,1.38 และ 1.35 ตามลำดับ นำทั้ง 5 ไอโซเลทไปทดสอบความสามารถในการผลิตกรดแลกติก
พบว่าไอโซเลท C035 ให้ปริมาณกรดแลกติกดีที่สุด
จึงได้นำไอโซเลทนี้ไปศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตกรดแลกติกในสภาวะการหมักแบบแข็ง
ซึ่งสภาวะที่ให้ผลดีที่สุดคือที่ความชื้นเริ่มต้น 70% ปริมาณแป้งมันสำปะหลัง
150 กรัม ขนาดของอนุภาคของเปลือกมันสำปะหลัง 0.5 mm แอมโมเนียมซัลเฟต
3
g/kg
ให้ปริมาณกรดแลกติก 13.82 mg/g
ระยะเวลาการหมัก 120
ชั่วโมง |
| บรรณานุกรม | : |
สุณิษา พลรักษ์ , วิไลลักษณ์ สุวะโซโน . (2553). การผลิตกรดแลกติกจากเชื้อรา โดยใช้แป้งและเปลือกมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบ.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. สุณิษา พลรักษ์ , วิไลลักษณ์ สุวะโซโน . 2553. "การผลิตกรดแลกติกจากเชื้อรา โดยใช้แป้งและเปลือกมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบ".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. สุณิษา พลรักษ์ , วิไลลักษณ์ สุวะโซโน . "การผลิตกรดแลกติกจากเชื้อรา โดยใช้แป้งและเปลือกมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบ."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2553. Print. สุณิษา พลรักษ์ , วิไลลักษณ์ สุวะโซโน . การผลิตกรดแลกติกจากเชื้อรา โดยใช้แป้งและเปลือกมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบ. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2553.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
