| ชื่อเรื่อง | : | Analysis of anthocyanin, flavonoids, and phenolic acid contents of ten fruits and antioxidant activity |
| นักวิจัย | : | ศุภชัย สมัปปิโต |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2550 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Methanolic extracts from ten fruits were examined for anthocyanin, flavonoids and phenolic acid constituents, and antioxidant capacity. The fruits included: mao luang (Antidesma bunius Linn.), mao khipla (Antidesma ghaesembilla Gaertn.), mulberry (Morus alba Linn.), wild grape (Tetrastigma quadrangulatum), red grape (Vitis vinifera), blueberry (Vaccinium myrtilus), strawberry (Fragaria ananassa), red raspberry (Rubus idaeus), cherry (Prunus avium), and black currant (Ribes nigrum). The RP-HPLC-DAD method was used for the simultaneous analysis of flavonoids and phenolic acids in fruits. The results showed that the highest anthocyanin and total phenolic contents were found in Mab khaipla, mulberry, and mao luang. The antioxidant activity was measured from 1.EC50-1 by the DPPH method. Mao khaipla and mao luang had the highest radical scavenging activity. The correlation coefficients exhibited a high positive relationship between total phenolic and anthocyanin contents in the berry extracts and scavenging activity.
|
| บรรณานุกรม | : |
ศุภชัย สมัปปิโต . (2550). Analysis of anthocyanin, flavonoids, and phenolic acid contents of ten fruits and antioxidant activity.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. ศุภชัย สมัปปิโต . 2550. "Analysis of anthocyanin, flavonoids, and phenolic acid contents of ten fruits and antioxidant activity".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. ศุภชัย สมัปปิโต . "Analysis of anthocyanin, flavonoids, and phenolic acid contents of ten fruits and antioxidant activity."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 2550. Print. ศุภชัย สมัปปิโต . Analysis of anthocyanin, flavonoids, and phenolic acid contents of ten fruits and antioxidant activity. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลโครงสร้างพื้นฐานภาครัฐด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; 2550.
|
