"En février 2001, lorsque je louai un appartement en Andalousie, à Jerez de Ia Frontera, calle Correderra, j'ignorai qu'au XVIIe' siècle cette rue était utilisée par les cavaliers er leurs chevaux pour leurs jeux de corridass, sur lesquels repose l'actuel rejoneo² . Le role du cheval dans l'histoire de la monte de corrida peut etre défini de façon stylistique à travers trois périodes clés : les XVIe, XVIIe et XXe siècles. Les deux premiers siècles voient le développement de la monte de corrida jusqu'à l'apogee du rejoneo au XVIIe siècle, connu comme el siglo del rejoneo (« le siècle du rejoneo »). Après un déclin aux XVIIIe et XIXe siècles, le XXe siècle voit la renaissance du rejoneo au point d'être connu comme el siglo de oro del rejoneo (« le siècle d'or du rejoneo »). Au XVIe siècle, le style de monte dominant etait celui dit a la brida, au XVIIe siècle, ce fut a la jineta et, au XXe siècle, le campero andaluz (« la monte des campagnes andalouses »). Ces styles dépassent la simple position du cavalier, ils sont liés à des philosophies spécifiques et à des pratiques entourant les relations homme/cheval dans la monte de corrida espagnole. Ces relations amthropozoologiques peuvent être symbolisées par différents degrés du Centaure - un être mythtque composé d'une tête et d'un torse humain sur un corps de cheval -, image des frontières incertaines entre l'homme et le cheval. C'est le role évolutif du cheval et l'image du Centaure dans la monte espagnole de corrida du XVIe au XXIe siècle dont il sera ici question."--p. 195.