Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan metil risinoleat yang merupakan komponen utama sebagai trigliserida yang dijumpai pada minyak jarak (Ricinus Communis Linn.) sebagai bahan untuk sintesis senyawa N-etanol-9,10,12-trihidroksi stearamida. Untuk mendapatkan senyawa N-etanol-9,10,12-trihidroksi stearamida, minyak jarak terlebih dahulu dimetanolisis dengan metanol menggunakan katalis H2SO4 dalam pelarut benzena pada kondisi refluks. Metil risinoleat dipisahkan dari metil ester asam lemak campuran hasil metanolisis melalui kromatografi kolom menggunakan adsorbent silika gel G 60F dan eluen n-heksana : etanol = 9:1 (v/v). Metil risinoleat yang diperoleh diepoksidasi dengan asam performat dan dilanjutkan dengan hidrolisis untuk memperoleh senyawa metil-9,10,12-trihidroksi stearat, dilanjutkan dengan amidasi dengan etanolamin menggunakan katalis natrium metoksida untuk menghasilkan senyawa N-etanol-9,10,12-trihidroksi stearamida. Hasil pemisahan metil risinoleat dari metil ester asam lemak campuran diperoleh rendemen 57,98%; diikuti hasil epoksidasi memberi rendemen sebesar 53,1% dan hasil amidasi memberi rendemen 50,21%. Hasil yang diperoleh dikonfirmasi dengan analisis spektroskopi FT-IR dan 1H-NMR yang menghasilkan spektrum yang dapat menggambarkan bahwa hasil reaksi epoksidasi yang dilanjutkan dengan hidrolisis adalah senyawa metil-9,10,12-trihidroksi stearat dan hasil reaksi amidasi adalah N-etanol-9,10,12-trihidroksi stearamida.

067006026