ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารสัตว์ ซึ่ง ใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและมีกรดไขมันที่จำเป็นสูง แต่มี ปริมาณโปรตีนต่ำ และยังขาดวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อ โภชนาการของสัตว์ปีกและสุกร ดังนั้นจึงได้ศึกษาการเพิ่มวิตามิน บี 12 ในข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ให้สูงขึ้น โดยการเพาะเลี้ยงแบบ solid state ด้วยเชื้อผสมระหว่างเชื้อรา Rhizopus ที่สามารถ เปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลและกรดแลกติก ร่วมกับเชื้อ Propionibacterium shermanii ATCC 13673 ที่สามารถใช้กรด แลกติกและผลิตวิตามินบี 12 ได้ จากเชื้อรา Rhizopus จำนวน 40 สายพันธุ์ที่แยกได้จาก แหล่งต่าง ๆ มี 14 สายพันธุ์ที่ผลิตกรดได้ดีและมี 7 สายพันธุ์ ที่ผลิตกรดแลกติกได้ปริมาณสูงในสภาพการเพาะเลี้ยงแบบ solid state ที่ใช้ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์เป็นวัตถุดิบ และเมื่อพิจารณา ปริมาณน้ำตาลที่ผลิตได้สูง และการสร้างสปอร์ได้น้อยในการ เพาะเลี้ยงแบบ solid state ตลอดจนความสามารถในการสร้างกรด ได้ดีจากแป้งดิบ จึงคัดเลือกเชื้อ R. oryzae TISTR 3211 เพื่อ นำมาเพาะเลี้ยงร่วมกับเชื้อ P. shermanii ATCC 13673 เพื่อ เพิ่มปริมาณวิตามินบี 12 และโปรตีนในข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ เมื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตวิตามินบี 12 ของ การเพาะเลี้ยงด้วยเชื้อผสม ระหว่างเชื้อ R. oryzae TISTR 3211 กับ P. shermanii ATCC 13673 ด้วยวิธีการเพาะเลี้ยงแบบ soild state ที่อุณหภูมิห้องในอาหารเลี้ยงเชื้อที่ประกอบด้วยข้าวโพด เลี้ยงสัตว์ 10 กรัม CaCo(,3) 1 กรัม CoSo(,4).7H(,2)O 0.24 มิลลิกรัม ซึ่งมีความชื้นเริ่มต้นเท่ากับ 52 เปอร์เซ็นต์ โดย บรรจุอาหารในถุงพลาสติกในสภาพที่มีการจำกัดอากาศ พบว่าการ เติมแหล่งไนโตรเจนอินทรีย์มีผลอย่างมากต่อการผลิตวิตามินบี 12 โดยการเติม acid hydrolysate of casein 0.125 กรัม ไนโตรเจน ทำให้ปริมาณวิตามินบี 12 สูงสุด การเติม DMI ในปริมาณสูงสุดถึง 10 มิลลิกรัม ไม่ได้มีผลต่อการเพิ่มการผลิตวิตามินบี 12 อย่าง มีนัยสำคัญ แต่เมื่อเติม DMI ในปริมาณตั้งแต่ 20 มิลลิกรัม ขึ้นไปมีผลยับยั้งการเจริญของเชื้อ R. oryzae TISTR 3211 การเพิ่มปริมาณเชื้อเริ่มต้นของ P. shermanii ATCC 13673 ทำให้อัตราการผลิตและปริมาณการผลิตวิตามินบี 12 เพิ่มขึ้น อย่างมีนัยสำคัญ การเติม CoSo(,4).7H(,2)O ปริมาณ 0.24 มิลลิกรัม ทำให้ผลิตวิตามินบี 12 ได้สูงสุด และการเติม CaCO(,3) ในวัสดุหมักมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการผลิตวิตามินบี 12 ของ เชื้อผสมโดย CaCO(,3) จะเป็นตัวปรับสภาพความเป็นกรดด่าง และ ยังทำให้กรดแลกติก ซึ่งเป็นแหล่งอาหารสำหรับเชื้อ P. shermanii ATCC 13673 มีปริมาณเพิ่มขึ้น หลังจากเพาะเลี้ยงเชื้อผสมใน ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ที่เติมสารอาหารที่เหมาะสมเป็นเวลา 7 วัน วัสดุหมักมีปริมาณวิตามินบี 12 และโปรตีน (ต่อ 100 กรัมแห้ง) เพิ่มขึ้นจาก 3.69 ไมโครกรัม และ 9.03 กรัม เป็น 64.48 ไมโครกรัม และ 19.96 กรัม ตามลำดับ ซึ่งเป็นปริมาณที่สามารถ นำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ได้