ในการศึกษาการพัฒนาของผลและเมล็ดสะเดาไทย เพื่อให้ทราบ ระยะสุกแก่ทางสรีรวิทยาและระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของเมล็ดพันธุ์ โดยเก็บผลที่มีอายุ 7 14 21 28 35 42 49 56 63 และ 70 วันหลังดอกบ้าน จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาลัยกำแพงแสน จังหวัดนครปฐมศึกษาการเปลี่ยนแปลงขนาด สี น้ำหนักสด น้ำหนักแห้ง ปริมาณความชื้น ความสามารถในการงอก และความแข็งแรง ผลการศึกษาพบว่าผลอายุ 70 วันหลังดอกบาน มีการสะสมน้ำหนักแห้ง สูงสุดคือ 1.76 กรัมต่อเมล็ด ดังนั้นระยะผล 70 วันหลังดอกบาน จึงเป็นระยะสุกแก่ทางสรีรวิทยา ส่วนระยะเวลาเก็บเกี่ยว ที่เหมาะสมเพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์คุณภาพดีประหยัดค่าใช้จ่ายใน การเก็บเกี่ยวและได้ปริมาณเมล็ดพันธุ์มากที่สุด ควรเก็บเกี่ยว เมื่อผลมีอายุ 56-70 วัน หลังดอกบาน เนื่องจากเป็นระยะเมล็ด มีความแข็งแรง 89-93 เปอร์เซ็นต์ ความงอก 93-98 เปอร์เซ็นต์ และน้ำหนักแห้ง 1.51 - 1.76 กรัม เมื่อศึกษาการเปรียบเทียบการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ ที่ได้จากผลสีเขียวและสีเหลือง ภายใต้สภาพควบคุมความชื้น สัมพันธุ์ 7 ระดับคือ 40 50 60 70 80 90 100 เปอร์เซ็นต์ อุณหภูมิ 3 ระดับ คือ 10 20 และ 30 องศาเซลเซียส พบว่าสภาพ เก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดคือภายใต้สภาพความชื้นสัมพัทธ์ 80 เปอร์เซ็นต์ อุณหภูมิ 10 หรือ 20 องศาเซลเซียส เก็บรักษาไว้ ได้นาน 6 สัปดาห์ โดยยังคงมีเปอร์เซ็นต์ความงอก 71.91 - 74.73 ความชื้นเมล็ด 43.56 - 47.34 เปอร์เซ็นต์ และพบว่าเมล็ดพันธุ์ ที่ได้จากผลสีเขียวมีคุณภาพในการเก็บรักษาดีกว่าเมล็ดพันธุ์ จากผลสีเหลือง