องค์ประกอบเคมีของฟางข้าวที่ผ่านกระบวนการเตรียมด้วยสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์มีปริมาณ โฮโลเซลลูโลส ลิกนิน และโปรตีน เท่ากับ76.9, 10.6 และ 4.6 เปอร์เซนต์ต่อน้ำหนักแห้งของฟางข้าว ตามลำดับเมื่อนำมาเป็นสับสเตรทสำหรับการหมักแบบ single culture ด้วยCellulomonas sp. หรือ Trichoderma viride พบว่า แอคติวิตีของC(,o) มีค่าสูงสุดเท่ากับ 0.506 และ 1.02 หน่วยต่อมิลลิลิตร และโปรตีนของฟางข้าวหมักสูงสุดเท่ากับ 0.139 และ 0.123 กรัม โปรตีนต่อกรัมของฟางข้าวหมักตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบกับการหมักด้วยวิธีการอื่น คือการหมักแบบ single culture ด้วย Cellulomonas sp. หรือ T. virideพร้อมกับควบคุมพีเอชที 6.6 ด้วย buffer medium หรือการหมักแบบmixed cultures ด้วย Cellulomonas sp. ร่วมกับ Alcaligines faecalisหรือ T. viride ร่วมกับ Candida utilis พบว่า แอคติวิตีของเอนไซม์ย่อยที่เป็นองค์ประกอบของเอนไซม์เซลลูเลสทุกชนิดและปริมาณโปรตีนของฟางข้าวหมักมีแนวโน้มสูงกว่าการหมักแบบ single culture ด้วย Cellulomonas sp.หรือ T. viride ที่ไม่ได้ควบคุมพีเอช โดยมีค่าแอคติวิตีของ C(,o ) มีค่าสูงสุด เท่ากับ 0.51, 1.05, 0.99 และ 1.04 หน่วยต่อมิลลิลิตร และปริมาณโปรตีนของฟางข้าวหมักสูงสุดเท่ากับ 0.139, 0.160, 0.175 และ 0.163กรัมโปรตีนต่อกรัมฟางข้าวหมักตามลำดับ เมื่อทดลองหมักแบบ mixed culturesด้วย Cellulomonas sp. ร่วมกับ A. faecalis หรือ T. virideร่วมกับ C. utilis พร้อมกับควบคุมพีเอชด้วย buffer medium พบว่าแอคติวิตีของเอนไซม์เซลลูเลสทุกชนิดและโปรตีนของฟางข้าวหมักมีแนวโน้มสูงกว่าการหมักฟางข้าวด้วยวิธีการอื่น โดยมีแอคติวิตีของ มีค่าสูงสุดเท่ากับ1.22 และ 1.27 หน่วยต่อมิลลิลิตร และปริมาณโปรตีนฟางข้าวหมักสูงสุดเท่ากับ 0.202 และ 0.223 กรัมโปรตีนต่อกรัมฟางข้าวหมัก ตามลำดับ ปริมาณโปรตีนของ Cellulomonas sp., Cellulomonas sp.ร่วมกับ A. faecalis, T. viride และ T. viride ร่วมกับC. utilis เท่ากับ 26.37, 31.67, 13.08 และ 15.67 กรัมต่อ 100 กรัมโปรตีนเซลล์เดียว ตามลำดับ ส่วนเปอร์เซนต์โปรตีนของCellulomonas sp. ร่วมกับ A.faecalis และ T. virideร่วมกับ C. utillis ที่ผ่านการสกัดโปรตีนเท่ากับ 32.56 และ 17.93กรัมต่อ 100 กรัมโปรตีนเซลล์เดียว สำหรับปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของผลผลิตโปรตีนเซลล์เดียวจากทุกการทดลองก็มีปริมาณใกล้เคียงมาตรฐานกรดอะมิโนที่ WHO อ้างอิง ยกเว้น cystine ที่มีปริมาณต่ำกว่า