| ชื่อเรื่อง | : | การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง |
| นักวิจัย | : | ดวงใจ โอชัยกุล |
| คำค้น | : | อาหารมังสวิรัติ , โมแนสคัส , วุ้นมะพร้าว , กุนเชียง |
| หน่วยงาน | : | สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2549 |
| อ้างอิง | : | http://dric.nrct.go.th/Search/SearchDetail/182166 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
ดวงใจ โอชัยกุล . (2549). การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง.
กรุงเทพมหานคร : ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง,. ดวงใจ โอชัยกุล . 2549. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง".
กรุงเทพมหานคร : ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง,. ดวงใจ โอชัยกุล . "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง."
กรุงเทพมหานคร : ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง,, 2549. Print. ดวงใจ โอชัยกุล . การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง. กรุงเทพมหานคร : ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง,; 2549.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
