| ชื่อเรื่อง | : | ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง |
| นักวิจัย | : | พัชรกมล วงษ์ประกอบ |
| คำค้น | : | ไฮโดรคอลลอยด์ , ทรานส์กลูทามิเนส , ลูกชิ้นปลากระป๋อง |
| หน่วยงาน | : | สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2548 |
| อ้างอิง | : | http://dric.nrct.go.th/Search/SearchDetail/163207 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
พัชรกมล วงษ์ประกอบ . (2548). ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง.
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,. พัชรกมล วงษ์ประกอบ . 2548. "ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง".
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,. พัชรกมล วงษ์ประกอบ . "ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง."
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,, 2548. Print. พัชรกมล วงษ์ประกอบ . ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง. กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,; 2548.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
