| ชื่อเรื่อง | : | Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction |
| นักวิจัย | : | Gan, Chee Yuen |
| คำค้น | : | TP368-456 Food processing and manufacture |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2551 |
| อ้างอิง | : | Gan, Chee Yuen (2008) Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction. Masters thesis, Universiti Sains Malaysia. , http://eprints.usm.my/9610/1/CROSS%2DLINKING_OF_SOY_PROTEIN_ISOLATE_USING.pdf |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://eprints.usm.my/9610/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Tesis ini menjelaskan tentang penggunaan pengolahan hubung-silang gabungan untuk mengubahsuaikan sifat-sifat berfungsi isolat protein soya (SPI). This thesis describes the use of combined cross-linking treatment techniques to modify functional properties of soy protein isolate (SPI). |
| บรรณานุกรม | : |
Gan, Chee Yuen . (2551). Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction.
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Gan, Chee Yuen . 2551. "Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Gan, Chee Yuen . "Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2551. Print. Gan, Chee Yuen . Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2551.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
